Módulo 1. Teoría, técnicas de corte y cocción de las hortalizas

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Descripción

Primero aprenderás un poco de teoría, a clasificar bien las hortalizas, saber su composición nutricional y los tipos de corte más utilizados y los más apropiados para las patatas o la cebolla.

Además te enseñaremos los diferentes métodos de cocinado que existen para las hortalizas, una cocción perfecta para la patata, elaboraciones, etc.